Erborinato Bergamasco
Formaggio da tavola prodotto con latte intero vaccino pastorizzato
- Origine del latte: Italia
- Origine: D.O.P., Italia, prodotto e confezionato da Latteria di Calvenzano Soc. Coop. Agricola (Calvenzano BG)
- Crosta: Rugosa di color paglierino tendente al grigio per il prodotto stagionato
- Pasta: Compatta con striature cremose, fondente sottocrosta, con diffuse venature verde-bluastro
- Sapore: Caratteristico di sottobosco autunnale con retrogusto tartufato
- Odore: Aromatico, tipico
- Stagionatura: Minimo 80 gg
- Da consumare entro: 40 gg dalla fine della stagionatura
- Temperatura di conservazione: da 1° C a 6° C – U.R 85-90%
Profilo Nutrizionale per 100g
- Valore energetico 312 kcal
- Grassi 27 g
- di cui saturi 21 g
- Carboidrati 0,4 g
- di cui zuccheri 0,4 g
- Proteine 19 g
- Sale 2,1 g
Recipe Alergies
Formati
- 1.Forma intera: cilindrica, diametro 25 cm / scalzo 11-12 cm
- 2.Mezza forma: lato 25 cm + lato curvo pari a mezzo cerchio / scalzo 11-12 cm
- 3.¼ di forma: 2 lati 12,5 cm + lato curvo pari a ¼ di cerchio/ scalzo 11-12 cm
Ingredienti
- Latte Vaccino
- Caglio
Aromi
- Sale
