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Erborinato Bergamasco

Formaggio da tavola prodotto con latte intero vaccinato pastorizzato

  • Origine del latte: Italia
  • Origine: D.O.P., Italia, prodotto e confezionato da Latteria di Calvenzano Soc. Coop. Agricola (Calvenzano BG)
  • Crosta: Rugosa di color paglierino tendente al grigio per il prodotto stagionato
  • Pasta: Compatta con striature cremose, fondente sottocrosta, con diffuse venature verde-bluastro
  • Sapore: Caratteristico di sottobosco autunnale con retrogusto tartufato
  • Odore: Aromatico, tipico
  • Stagionatura: Minimo 80 gg
  • Da consumare entro: 40 gg dalla fine della stagionatura
  • Temperatura di conservazione: da 1° C a 6° C – U.R 85-90%

Profilo Nutrizionale per 100g

  • Valore energetico 312 kcal
  • Grassi 27 g
  • di cui saturi 21 g
  • Carboidrati 0,4 g
  • di cui zuccheri 0,4 g
  • Proteine 19 g
  • Sale 2,1 g

Recipe Alergies

Formati

  • 1.Forma intera: cilindrica, diametro 25 cm / scalzo 11-12 cm
  • 2.Mezza forma: lato 25 cm + lato curvo pari a mezzo cerchio / scalzo 11-12 cm
  • 3.¼ di forma: 2 lati 12,5 cm + lato curvo pari a ¼ di cerchio/ scalzo 11-12 cm

Ingredienti

  • Latte Vaccino
  • Caglio

Aromi

  • Sale