Caciotta
Formaggio da tavola prodotto con latte intero vaccino pastorizzato
- Origine del latte: Italia
- Origine: D.O.P., Italia, prodotto e confezionato da Latteria di Calvenzano Soc. Coop. Agricola (Calvenzano BG)
- Crosta: Rosata o rossiccia
- Pasta: Struttura unita, di colore bianco paglierino, morbida e cremosa
- Sapore: Delicato da giovane, pieno a maturazione completa
- Odore: Aromatico, tipico
- Stagionatura: 40 gg
- Da consumare entro: 40 gg dalla fine della stagionatura
- Temperatura di conservazione: da 1° C a 6° C – U.R 85-90%
Profilo Nutrizionale per 100g
- Valore energetico 330 kcal
- Grassi 27 g
- Proteine 20,5 g
- Umidità 47,5 g
Recipe Alergies
Formati
- 1.Forma intera: cilindrica, diametro 12 cm / scalzo 5-6 cm
- 2.Mezza forma: lato dritto 12 cm + lato curvo pari a mezzo cerchio / scalzo 5-6 cm
- 3.¼ di forma: 2 lati 6 cm + lato curvo pari a ¼ di cerchio/ scalzo 5-6 cm
Ingredienti
- Latte Vaccino
- Caglio
- Fermenti lattici
Aromi
- Sale
